冬瓜の煮物
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
冬瓜
1/8個豚バラ肉
(薄切り)100～120g<＜下味＞>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2干しシイタケ
2～3枚白ネギ
1本ショウガ汁
小さじ2<＜スープ＞>
鶏ガラスープの素
大さじ2水
(＋シイタケ戻し汁)500ml酒
大さじ1みりん
大さじ2しょうゆ
小さじ2塩コショウ
少々ゴマ油
小さじ2
下準備
-
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、7～8mm厚さの拍子切りにする。
-
豚バラ肉は1cm幅に切り＜下味＞を絡める。
-
干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、戻し汁とシイタケに分ける。戻し汁は網を通して汚れを取り除く。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。
-
白ネギは根元を少し切り落とし、斜め薄切りにする。
作り方
-
1
中華鍋にゴマ油を入れて強火にかけ、豚肉に薄く焼き色がつく位まで炒める。
-
2
白ネギを加え、炒めて香りが立ってくれば、シイタケを炒めて全体に油が回れば冬瓜を加えて炒め合わせる。
-
3
＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱める。冬瓜が柔らかく煮えれば火を止めてショウガ汁を回し掛け、ひと混ぜして器に盛る。
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