ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。
赤唐辛子は軸と種を取り、3等分に割る。
＜トマトソース＞の玉ネギはみじん切りにする。鍋に玉ネギ、オリーブ油40mlを入れて火にかける。混ぜながら、玉ネギが薄く色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、中火で15分煮る。(ヒント)粗熱が取れてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で2週間位日持ちします。

作り方

1
鍋にオリーブ油大さじ2、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。ニンニクがキツネ色になったら＜トマトソース＞を加え、分量外の塩、コショウを振って味を調える。
2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、ペンネを袋の指示通りにゆでてザルに上げる。(1)の鍋に入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎりながら加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかける。