切干し大根のゴマ酢

作り方

1. 
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   切干し大根は水で柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい長さにザク切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。モヤシは出来れば根を取り、長い物は食べやすく折る。

2. 
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   フライパンにゴマ油を熱し、切干し大根、ニンジン、モヤシを炒め合わせ、全体に炒められれば、作り置き甘酢をかけ、汁気がなくなるまで炒め、冷ます。白ゴマをからめて詰める。常備菜として前日に作っておいてもいいですね！