鶏ささ身のポテトサラダ巻き

作り方

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   鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切って1枚に開く。ラップに挟み、すりこ木等で厚さ5mm位に伸ばし、塩コショウを振ってポテトサラダをのせる。手前から奥へと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

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   フライパンにオリーブ油を熱して(1)を入れ、軽く焼き色がついたら、フライパンに蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。冷めたら、楊枝を取って3等分に切り、サラダ菜と共に弁当箱に詰める。