ロールチキン
- 調理時間
- -
材料
（
6
人分
）
鶏むね肉
2枚塩コショウ
少々ニンジン
1/2本サヤインゲン
4～6本小麦粉
適量<調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2ショウガ汁
大さじ1サラダ油
大さじ1
下準備
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鶏むね肉は 切り込みを入れて1枚に開き、塩コショウを振り掛ける。
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ニンジンは1cm幅の棒状に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。塩を入れた熱湯にサヤインゲン、ニンジンを入れ、煮立ったらニンジンが柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。
作り方
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1鶏むね肉にニンジンとサヤインゲンをのせ、巻いてタコ糸で縛る。 たっぷりの熱湯でときどき様子を見ながら、10分煮る。
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2鶏肉に小麦粉を薄くからめ、サラダ油を熱したフライパンで全面に焼き色をつける。
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3＜調味料＞をまわし入れ、煮立ったら蓋をして火を弱め、途中で返しながら絡める。お好みの大きさに切って完成。
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