クレソンのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを熱し玉ネギを炒めしんなりしたら、クレソンを加えサッと炒める。ジャガイモと＜スープ＞の材料を加え、中火で5～6分煮る。

2. 
   2

   (1)をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋にもどし入れる。生クリームを加えて塩コショウで味を調え、器に注ぎ、分量外の生クリームをたらす。