白菜のスープ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 235 Kcal
材料
（
2
人分
）
白菜
4～5枚パクチー（香菜）
2本(又はミツバ)<団子>
鶏ひき肉
150～200g白ネギ
(みじん切り)大さじ3ショウガ
(みじん切り)小さじ2酒
小さじ2塩コショウ
少々豆板醤
小さじ1/2しょうゆ
少々春雨
35ｇ<スープ>
酒
大さじ3水
500ml塩コショウ
少々
下準備
-
白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
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香菜は水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
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＜団子＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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春雨は熱湯につけて柔らかくもどしてザルに上げ、食べやすい長さに切る。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、＜団子＞をひとくち大に丸めて加え、アクを取りながら5～6分煮る。
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2白菜を加えて更に2～3分煮て春雨を加え、ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。
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3器に注ぎ分け、香菜をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・スープに白菜のやさしい甘みがでています。エスニック風で、ピリ辛の肉団子と一緒に。
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