コンビニなどで手に入る冷凍マンゴーで、簡単に作れるひんやりスイーツです。
ザルにキッチンペーパーをしき、プレーンヨーグルトを入れ、重しをのせて10分程水きりする。
重しを使うと短時間で水きりできます。ビニール袋に水を入れて口を閉じたものを重しに使うとよいでしょう。
フードプロセッサーにプレーンヨーグルト、マンゴー、レモン汁、砂糖を入れ、なめらかになるまでかくはんする。器に盛り、飾りのマンゴーとミントの葉を添える。
やわらかすぎる場合は、しばらく冷凍庫で冷やしてください。
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