ふっくら親子丼

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞を煮立て、鶏肉、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。

2. 2

   青ネギを全体に広げながら加える。

3. 
   3

   青ネギがしんなりすれば、溶き卵4個分を回し入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になれば、残りの卵2個を加え、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

4. 
   4

   丼にご飯をよそい、(3)の1/4量をご飯にのせ、お好みで七味唐辛子又は粉山椒を振り掛け、漬け物の盛り合わせを添える。サッとあぶったのりをちぎってのせても、香り良く美味しくなります。