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ピリ辛チキンソテー丼
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 680 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
1枚鶏むね肉
1枚<下味>
酒
大さじ1ナンプラー
大さじ1しょうゆ
小さじ2塩
少々コショウ
少々ニンニク
(すりおろし)1片分ゴマ油
小さじ1トマト
2～3個<ドレッシング>
レモン汁
1個分レモン皮
(すりおろし)1/2個分塩
少々コショウ
少々粉赤唐辛子
適量ゴマ油
小さじ1大葉
10枚玄米
お茶碗4杯分オリーブ油
大さじ2
下準備
-
鶏もも肉、鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、合わせた＜下味＞に絡め15分置く。
-
トマトはへタをくり抜いてフォークに刺し、火にかざして皮が破れたら皮をむいてひとくち大の乱切りにして、合わせた＜ドレッシング＞と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
粉赤唐辛子の量はお好みで入れてください。粉赤唐辛子がない場合は一味唐辛子、七味唐辛子、豆板醤、チリパウダーなどで代用できます。
-
大葉は軸を切り落とし縦3～4等分に切って更に粗く刻む。
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発芽玄米ご飯は普通の白米でも麦ご飯、穀物米でもお好みで！
作り方
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1フライパンにオリーブ油大さじ1を中火にかけ、皮側から鶏肉を並べて焼き色がついたら鶏肉をひっくり返す。蓋をして火を少し弱め、中まで火を通す。
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2余分な脂を拭き取り、残りのオリーブ油を足して強火にして鶏肉をカリッと焼く。
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3器にご飯を入れて2の鶏肉を盛り、トマトを＜ドレッシング＞ごと盛り合わせて、大葉を散らせる。お好みで粉赤唐辛子を振り掛けて下さい。
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