オクラの梅肉和え

下準備

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  オクラは塩少々でもんでうぶ毛を取り、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を切ってヘタを落とし、ひとくち大に切る。

• 干しワカメは水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。

• ＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状になるまで梅肉を叩いてボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。