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ミョウガのふんわり卵汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 53 Kcal
残っている卵白がある場合は、汁物に入れると無駄なく手軽に食べられますよ！
材料
（
2
人分
）
ミョウガ
1個麩
4～6個ネギ
(刻み)大さじ2卵白
(または溶き卵)1個分<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ2片栗粉
小さじ1
下準備
-
ミョウガは縦6つに切って水に放ち、水気をきる。
-
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら火を少し弱め、ミョウガがしんなりするまで煮る。
-
2麩、＜調味料＞を加え、再び煮たったら卵白を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。ふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、火を止めて器に注ぐ。
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