エノキの炒め物

下準備

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  エノキは水洗いし根元を切り落とす。長さを半分に切って、根元を食べやすい束にほぐす。

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  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする。(縦細切りにすると食感がシャッキリに、横細切りにすると食感がシットリになります)

• 油揚げはキッチンペーパーではさんで油を押さえ、縦半分に切り、細切りにする。