クルフィ

作り方

1. 
   1

   鍋にピスタチオ以外の全ての材料を入れ、中火にかける。コンデンスミルク、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

2. 
   2

   沸騰したら弱めの中火にし、焦げないように時々混ぜながら、半量になるまで煮詰める。

   噴きこぼれやすいので注意しながら火にかけましょう。色はクリーム色に色づきます。

3. 
   3

   カルダモンの皮を取り出し、薄切りにしたピスタチオを加える。冷めたら容器に流し、冷凍庫で5～6時間冷やしかためる。

4. 
   4

   器に盛り、飾り用に取っておいたピスタチオを散らす。