チンゲンサイのスープ

下準備

• 

  チンゲンサイは葉を1枚ずつばらしてきれいに水洗いし、水気を切って、3cmの長さの細切りにする。

• チリメンジャコの塩分が気になる方は熱湯を掛け、塩抜きをする。(ここではカナギリチリメンを使用しました)

• キクラゲは水で柔らかく戻し、水気を切り固い部分を切り落とし食べやすい大きさに刻む。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。