中華風白菜の塩麹漬け

作り方

1. 
   1

   白菜は縦2～3等分に切り、さらに横幅2cmに切る。

2. 
   2

   ビニール袋に白菜と塩麹を入れて軽くもみ、しんなりするまで10分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

3. 
   3

   (2)と干し桜エビを和え、耐熱皿に盛る。

4. 
   4

   フライパンにゴマ油を強火で熱し、煙がたったら(3)にまわしかける。お好みでしょうゆをたらす。