カボチャのポタージュ

下準備

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  カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

• 玉ネギは横に薄切りにする。

• ＜ホウレン草ピューレ＞のホウレン草はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで流水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。プロセッサー又はミキサーにホウレン草、塩コショウ、オリーブ油を入れて攪拌し粉チーズを混ぜ合わせる。すりこ木ですりつぶしてもOKです。