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麻婆丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 495 Kcal
辛いのがお好きな方は豆板醤の量を調整すればOK! まろやかな麻婆丼です。
材料
（
2
人分
）
絹ごし豆腐
150g豚ひき肉
80gナス
(小)1本白ネギ
1/4本ショウガ
(みじん切り)1/4片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分豆板醤
小さじ1/2～1<調味料>
酒
大さじ1/2砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ1/2水
80ml<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1サラダ油
小さじ2ゴマ油
小さじ1/2キャベツ
(せん切り)2～3枚分刻みのり
適量ネギ
(刻み)大さじ2ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分
下準備
-
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、さらに幅1cmのイチョウ切りにする。
-
白ネギは粗みじん切りにする。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加える。香りがたったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉がポロポロになるまで炒める。
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2＜調味料＞の材料を加え、煮たったら絹ごし豆腐、ナスを加える。5分位煮て、＜水溶き片栗＞を回し入れる。
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3トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜし、ご飯をよそってキャベツをのせた器にかけ、刻みのり、刻みネギをのせる。
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