長芋とワカメのサラダ

下準備

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  長芋は皮をむいて酢水に10分つけ、水気を拭き取り縦細切りにする。

• キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、縦細切りにして、熱湯にサッと通し、水に放つ。粗熱が取れれば水気をしっかり切る。

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  ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

• 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。食べる直前まで具を冷やしておく。