アナゴの卵焼き

作り方

1. 
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   ＜合わせ調味料＞の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで30～40秒加熱してひと煮たちさせ、粗熱を取る。卵を加えてサッと合わせ、さらにアナゴ、大葉も加えて合わせる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を熱し、(1)の卵液の半量を流し入れる。菜ばしで手早く混ぜ、半熟になったら手前から向こう側へ巻く。

3. 
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   卵焼き器にサラダ油を薄くひき、残りの卵液を流し入れ、向こう側から手前に巻く。

4. 
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   巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、大根おろしを添える。