モヤシの酢の物

下準備

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  できたらモヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放つ。(水につけるとシャキッとします)

• ニンジンは皮をむき、3cm長さの細切りにする。

• 白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き縦細切りにし、水に放ちしっかり水気を絞る。(白髪ネギ)

• 切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。