春キャベツの生春巻き

作り方

1. 
   1

   春キャベツは水洗いして水気をしっかりきり、せん切りにして混ぜ合わせた＜合わせダレ＞と混ぜ合わせる。キュウリは両端を切り落として縦3つに切る。

2. 
   2

   牛カルビは細長く幅1cmに切って＜下味＞をからめる。フライパンにゴマ油を熱し、牛カルビを炒める。

3. 
   3

   ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。1/3量の(1)の春キャベツの汁気を軽く絞って置き、キュウリ、(2)をのせる。手前からライスペーパーの端をかぶせ、片側を内側に折り、しっかり巻き込む。残り2つも同様に作る。食べやすい大きさに切り、水洗いしたプチトマトと器に盛る。