おうちで本格！スンドゥブチゲ～豆腐とアサリのピリ辛スープ～ by 近藤 瞳さん
- 調理時間
- 20分
スンドゥブとは韓国語で豆腐のこと。白ご飯とも相性ピッタリ！具だくさんなのでメインになるスープです。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)50g<下味>
ニンニク
(すりおろし)1片分コチュジャン
小さじ1白菜キムチ
75g玉ネギ
1/4個エリンギ
1/2パック干し桜エビ
小さじ1アサリ
100g豆腐
200～250g卵
2個ゴマ油
小さじ2<スープ>
赤唐辛子
(韓国産)小さじ1/2牛肉味だしの素
小さじ1しょうゆ
小さじ1酒
大さじ1水
400ml塩
少々ネギ
(刻み)適量
下準備
-
アサリは砂出しをして、殻を流水でこすり洗いする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切って＜下味＞の材料をもみ込む。
-
玉ネギは縦薄切りにする。エリンギは薄切りにして、長さ4cmに切る。干し桜エビはみじん切りにする。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱して、豚バラ肉、玉ネギ、干し桜エビを炒める。玉ネギがしんなりしたら、エリンギ、アサリ、＜スープ＞の材料を加えて中火で加熱する。
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2沸騰したら蓋をして、弱火で加熱する。アサリが開いたら、豆腐を大きく手でちぎりながら加える。
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3再び中火にして、煮立ったら卵を割り入れて蓋をし、好みの半熟加減まで加熱する。器に入れて、刻みネギを散らす。
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