マグロボール
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 247 Kcal
大和芋が入っているから、ふんわりとした食感に。
材料
（
4
人分
）
<タネ>
マグロ
1サク(300g)大和芋
10～12cm大葉
5枚ショウガ汁
大さじ1卵黄
1個分片栗粉
大さじ3白ゴマ
大さじ1.5塩コショウ
少々揚げ油
適量大根おろし
1～1.5カップショウガ
(すりおろし)1～1.5片分ネギ
(刻み)大さじ4ポン酢しょうゆ
(市販品)適量
下準備
-
マグロはひとくち大に切る。
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大和芋は皮をむき、すりおろす。
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大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
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揚げ油は160℃に熱しておく。
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大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
作り方
-
1マグロ、大葉をフードプロセッサーにショウガ汁と共に入れ、ペースト状にする。ペースト状になったらボウルに入れ、大和芋、卵黄、片栗粉、白ゴマ、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
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2160℃の揚げ油に(1)をスプーンで落とし入れてゆっくり揚げ、油をきる。器に盛り、大根おろし、ショウガをのせ、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかける。
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