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レンコンのはさみ揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 202 Kcal
エビのタネをサンドした、食感が楽しい一品。しょうゆと練りからしで召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
レンコン
8cm酢
少々小麦粉
小さじ1.5<タネ>
むきエビ
(生)80～90g塩
少々<調味料>
酒
小さじ1/2塩
小さじ1/4コショウ
少々ショウガ
(みじん切り)1/4片分ネギ
(刻み)大さじ1片栗粉
小さじ1.5～2<衣>
小麦粉
大さじ1片栗粉
大さじ1冷水
50mlキャベツ
(せん切り)1/8個分プチトマト
4個しょうゆ
適量練りからし
適量揚げ油
適量
下準備
-
レンコンは皮をむいて16等分の輪切りにし、酢水に放つ。
-
＜タネ＞のむきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、塩水で洗って水気を拭き取る。粗めのペースト状になるまで包丁でたたく。ボウルに入れ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、8等分に分ける。
-
＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1レンコンの水気を拭き取り、片面に小麦粉小さじ1.5をつけて＜タネ＞をはさむ。
-
2(1)を＜衣＞に通して170℃の揚げ油に入れ、色よく揚がったら油をきり、半分に切る。
-
3器にキャベツ、プチトマト、(2)を盛り合わせ、しょうゆ、練りからしを添える。
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