白身魚のフライ

下準備

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  白身魚は棒状に切って両面に塩を振り掛けて10分置き、水気を拭き取ってコショウを振り掛ける。

• ＜衣＞のパン粉、粉チーズ、ドライパセリは合わせておく。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気を切る。

• レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。

• 揚げ油を170℃に予熱する。