フキのきんぴら

作り方

1. 
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   フキは鍋に入る長さに切り、水でぬらしてまな板に並べ塩を全体にかけ、手のひらで転がすように塩をこすりつける（板ずり）。熱湯で色よくゆでて水に取り、皮をむいて長さ3cmに切る。豚バラ薄切り肉は細切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ薄切り肉の色が変わるまで炒め、フキを加えて炒め合わせる。

3. 
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   ＜調味料＞を加えて煮汁がなくなるまで炒め、器に盛る。お好みで一味唐辛子、又は七味唐辛子を振って下さい。