あんかけ揚げ出し豆腐

下準備

• 

  絹ごし豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーにのせて水気をきる。

• ＜合わせ粉＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。

• ニンジンは皮をむき、細切りにする。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

• ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。