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コンニャクのひとくちカツ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 309 Kcal
材料
（
2
人分
）
板コンニャク
1/2枚牛肉
(薄切り)3枚塩コショウ
少々小麦粉
小さじ2レンコン
3～4cm<衣>
小麦粉
大さじ1～2卵
1個パン粉
1/2～1カップキャベツ
(せん切り)適量ミョウガ
1個プチトマト
4個揚げ油
適量ケチャップ
適量ウスターソース
適量
下準備
-
板コンニャクは表面に格子状の切り込みを入れて、6等分の拍子切りにする。鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、中火にかけて煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、冷ましておく。
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レンコンは皮ごときれいに水洗いして、スライサーで薄い輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
-
ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞ってキャベツと合わせる。プチトマトは水洗いする。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1牛肉を1枚ずつ広げて長さを半分に切り塩コショウを振る。薄く小麦粉を振って、コンニャクを包み込む。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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2揚げ油でレンコンをパリパリに揚げ、1のコンニャクもサックリ揚げる。
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3器にミョウガを合わせたキャベツと2を盛り合わせプチトマトを添える。お好みでトマトケチャップやウスターソースを掛けて下さい。
このレシピのポイント・コツ
・なんとコンニャクをカツに！衣はカラッと、中はクニャッとの歯ごたえの違いが楽しいですね！
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