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豚ひき肉とモヤシのスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 172 Kcal
麻婆豆腐と同じ豚ひき肉と、干しシイタケのもどし汁を使って。顆粒ダシを使わずに、旨みたっぷりのスープが作れます。
材料
（
2
人分
）
豚ひき肉
100gモヤシ
1/2袋シイタケ
(干し)1～2個ニンニク
(みじん切り)小さじ1/2ゴマ油
小さじ1<スープ>
もどし汁
(シイタケ)200ml水
100mlオイスターソース
小さじ2ナンプラー
小さじ2酒
大さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
できたらモヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。
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シイタケは分量外の水200mlにつけて柔らかくもどし、軸を落として笠はスライスする。もどし汁はスープに使うので網を通して残しておく。
干しシイタケを一晩水につけて柔らかくもどしておくと便利です。
作り方
-
1小鍋にゴマ油とニンニクを入れ、中火にかける。豚ひき肉を加え、半分火が通ったらシイタケを加え、ひき肉がボロボロになるまで炒める。
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2(1)に＜スープ＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
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3(2)にモヤシを入れ、沸騰したら火を弱める。塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
・シイタケをもどす時間は料理時間に含まれません。
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