ホタテとターサイの炒め物

下準備

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  ホタテ貝柱は塩水で洗い、水気を拭き取る。厚みを半分に切り、塩コショウをして片栗粉をからめる。

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  ニンジン薄切りは型抜きする。しなくてもOKです。

• 白ネギは水洗いし、1cm幅の斜め切りにする。

• エリンギは縦半分に切り、長さを2～3つに切り、短冊に切る。

• ベビーコーンは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げておく。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

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  ターサイは葉を1枚ずつはがして水洗いし、熱湯でサッとゆで水に取り粗熱が取れれば水気を絞り、長い場合は長さを2～3等分に切る。