ラム肉の炒め物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 273 Kcal
材料
（
4
人分
）
ラム肉
(薄切り)200～300g<下味>
白ワイン
大さじ1砂糖
大さじ1ハチミツ
大さじ1しょうゆ
大さじ3ウスターソース
大さじ1玉ネギ
(すりおろし)1/2個分モヤシ
1袋エリンギ
1パックシメジ
1パックニラ
1/2～1束赤ピーマン
2～3個塩コショウ
少々細ネギ
(刻み)大さじ4サニーレタス
4枚サラダ油
大さじ3
下準備
-
ラム肉は＜下味＞にからめ15分置く。
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モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
エリンギは大きい物は長さを半分に切って、縦4～6つに切る。
-
シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
-
ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
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赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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サニーレタスは水洗いして水気を切る。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火にかけ、エリンギ、シメジに薄く炒め色がつくまで炒めて、モヤシ、赤ピーマンを炒める。さらにニラを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えサニーレタスを敷いた器に取り出す。
-
2
フライパンに残りのサラダ油を敷き、漬け込んでおいたラム肉を炒める。1の炒めた野菜の上にタレごと盛り合わせ、刻み細ネギを散らせる。
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