パサつきやすい鶏むね肉に卵をまとってふんわりと!
鶏むね肉は薄く削ぎ切りにして白ワインをからめ、ハーブソルトを振る。
卵は溶きほぐし、塩コショウをしておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ます。
鶏むね肉は1切れずつ小麦粉をからめる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏むね肉を溶き卵に通して並べる。両面焼き色がついたら器に盛り、ブロッコリーを添える。お好みでケチャップやマヨネーズをかけて頂きます。
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