揚げ餅のカボチャあん

作り方

1. 
   1

   カボチャは種を取り、水に通しふんわりとラップをかけ電子レンジで7～8分加熱し、柔らかくして皮を取る。

2. 
   2

   鍋に入れてマッシャーでつぶし＜カボチャあん＞の他の材料を加え、木べらで混ぜながらポッテリするまで弱火で煮詰める。

3. 
   3

   切り餅は一口大に切り、170℃の揚げ油で表面が薄いキツネ色になるまで揚げる。

4. 
   4

   器に3の揚げ餅を入れ、2のカボチャあんをかける。あればカボチャの種を散らし、小皿に塩昆布を入れて添える。