ささ身の間にチーズを挟んでフライにしました。淡白なささみとトローリチーズがよく合います。
<衣>
鶏ささ身は筋を引き、厚みに切り込みを入れて開き、塩コショウをしてスライスチーズ1/2枚をはさみしっかり押さえて、<衣>の小麦粉を薄くまぶす。
レモンは4つのくし切りにする。
ハムは半分に切り、細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、細切りにする。
たっぷりの熱湯に塩10gを入れ、スパゲティーを指定時間ゆで、ザルに上げ水気を切る。
チーズをはさんだささ身に<衣>の溶き卵、パン粉の順につける。
170℃の揚げ油で美味しそうな揚げ色にカリッと揚げ、油をきる。
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、玉ネギを炒め、しんなりしたらハムを加えて炒め合わせ、ゆでたスパゲティー、ピーマンを加え、ケチャップを全体にからめ、塩コショウで味を調える。
器に(3)を盛り付け、フライを2~3等分に切って盛り合わせ、レモンを添える。
・お好みでウスターソースをかけてください。
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