ポテトとカニカマのサラダ

下準備

• ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。

  ポテトサラダに使うジャガイモはホクホク系の男爵が合います。

• カニ風味カマボコはひとくち大に切る。

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  ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出し塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。冷めたら薄皮をむいておく。

• 玉ネギは縦(繊維方向)に薄切りにして、サラダ油で透き通る位まで炒めて冷ます。

• 卵は殻ごときれいに洗い、アルミホイルで包む。

• プリーツレタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。