冷製トマトスープ

下準備

• ＜トマトスープ＞の材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)冷やす時間は調理時間に含みません。

• プチトマトは水洗いしヘタを取って1cm角に切る。

• 紫玉ネギはみじん切りにする(辛みが気になる様であれば、もみ洗いすると取れますよ)。

• 豆腐は1cm角に切る。

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  オクラは塩でこすり熱湯に塩ごと加えてサッとゆでる。水に取り粗熱が取れたら、軸を切り落として薄い輪切りにする。