枝豆の豆腐和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 150 Kcal
枝豆のプリプリ食感が良いですね。
下準備
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枝豆はハサミでサヤの両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。
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キュウリは両端を切り落とし、枝豆の大きさ位に切る。
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＜合わせ衣＞の木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
作り方
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1たっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、煮たったら3～4分ゆでる(1粒食べてみて、お好みの固さになったらOKです)。サッと流水で洗って豆を取り出す。
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2すり鉢に＜合わせ衣＞の木綿豆腐以外の材料をよくすり混ぜ、水きりした木綿豆腐を加え、さらによく混ぜ合わせる。
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3枝豆、キュウリを(2)に加えてサッと和え、器に盛り分ける。
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