カブとちくわの煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 62 Kcal
下準備
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カブの葉がついている場合は、葉を切り落とし、カブの皮が固い場合は皮をむいて4～6つのくし切りにする。皮が柔らかい場合は皮付きのままでOKです。
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葉が柔らかい場合はきれいに水洗いして、4cmの長さに刻む。葉が固い場合は塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、4cmの長さに切る。
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ちくわは斜め2～3つに切る。
作り方
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1
鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、煮立ったらちくわを加え、再び煮立ったら＜合わせだし＞を加える。
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2
カブに竹串がスッと刺さったらカブの葉を加えて、しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。
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3
器に盛り合わせ、あったら削ぎユズ皮をのせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・カブに葉がついていない場合は、小松菜やチンゲンサイ、水菜を水洗いし4cmの長さに切って同じように一緒に煮て下さい。ほうれん草の場合はアクがありますので、サッと熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、4cm位の長さに切って、最後に加えて下さい。火を止めてから加えてもOKです。 |
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