1
大根は皮をむき、細切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
2
鍋に水を入れて強火にかけ、煮たったら顆粒中華スープの素を加えて溶かす。大根と酒を加えて、大根が透き通るまで煮て、ホタテを汁ごと加える。しょうゆ、塩コショウで味を調えて、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。トロミがついたら卵を溶き入れて火を止め、刻みネギを入れて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・大根を細く切ることで早く火が通り、時間も短縮できます。