キムチとみそは相性抜群! みそがあればOKのお手軽スープです。
白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさのザク切りにする。
豚肉は長さ2cmに切る。
大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。
エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
鍋にだし汁、大根を入れて中火で熱し、煮たったら豚肉、エノキを加え、火を弱める。
みそを溶き入れて白菜キムチを加え、再び煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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