プリプリエビカツ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 330 Kcal
粗く刻んだエビの食感がプリップリ！ バーガーにしても良いですね。
材料
（
4
人分
）
エビ
20～25尾ハンペン
1枚<調味料>
酒
小さじ2塩コショウ
少々マヨネーズ
大さじ1片栗粉
大さじ1小麦粉
大さじ1<衣>
小麦粉
大さじ3溶き卵
1個分パン粉
(細)1～1.5カップサラダ菜
8枚レモン
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、半量はハンペンと一緒にフードプロセッサーにかけて細かくし、ボウルに入れる。残りの半量は粗いみじん切りにし、細かくしたエビと混ぜ合わせる。
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レモンは4等分に切る。
-
揚げ油を170℃に熱する。
作り方
-
1エビが入ったボウルに、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、バットに広げて冷凍庫に10分入れて扱いやすくする。
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2(1)を8等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。(ヒント)手にサラダ油を少しつけると、まとめやすいですよ！
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3サラダ菜とレモンを盛った器に(2)を盛り、スイートチリソースをかける。
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