豆腐のステーキ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 237 Kcal
シンプルな豆腐ステーキに、たっぷりのニラが入ったソースをかけて食べごたえのある一品に。
材料
（
2
人分
）
豆腐
200g小麦粉
大さじ1～2モヤシ
1/2袋ゴマ油
小さじ1.5板コンニャク
1/2枚塩コショウ
適量プチトマト
4個サラダ油
大さじ1.5<ニラソース>
ニラ
1/2束白ネギ
(みじん切り)1/4本分ショウガ
(みじん切り)1/4片分酒
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5すり白ゴマ
大さじ1.5オイスターソース
小さじ1.5豆板醤
小さじ1/2
下準備
-
豆腐はキッチンペーパー等に包み、水気をきって厚みを半分に切り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとさせる。ゴマ油を加えた熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって塩コショウをし、器に盛る。
-
板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げ、水気をきって塩コショウを振る。
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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
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＜ニラソース＞のニラは細かく刻み、その他の＜ニラソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、板コンニャクを少し焼き色がつくまで焼き、ゆでたモヤシを敷いた器に盛る。
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2(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で豆腐に焼き色がつくまで焼き、(1)の器に盛り合わせる。＜ニラソース＞をかけ、プチトマトを添える。
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