ブリのバター照り焼き

下準備

• 

  ブリに塩、コショウ少々を振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。

• シシトウは軸を切り揃え、包丁の先で切り込みを入れる。

• ＜合わせ調味料＞を合わせる。

• カブは葉を切り落とし、皮をむいて薄い半月切りにし、塩少々でもみ、水気が出るまで置いておく。水気が出れば軽く水洗いする。葉は塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り1cmの長さに刻む。

• ＜合わせ酢＞にカブ、カブの葉を和える。残ったカブの葉はラップに包んで冷凍保存出来ます。