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焼肉・牛タン！カルビ！
- 調理時間
- 40分
丁寧に作った本格的なつけダレをつけて焼いた肉に合わせみそを添えてサンチュで巻いて、最高に美味しい焼肉を食べましょう！
材料
（
4
人分
）
牛タン
(薄切り)200g塩コショウ
少々レモン
1/2個刻みネギ
大さじ6牛カルビ
300～400g<下味>
酒
小さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ2ニンニク
(すりおろし)1片分コショウ
少々<つけダレ>
玉ネギ
(すりおろし)1/2個分ニンニク
(すりおろし)1片分ショウガ汁
大さじ1酒
大さじ3砂糖
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ4～5コチュジャン
大さじ1白ゴマ
大さじ1ゴマ油
小さじ2チマサンチュ
1/2株玉ネギ
1個ナス
1本カボチャ
1/8個ピーマン
2個シイタケ
4枚白ネギ
1本<合わせみそ>
甜麺醤
大さじ1コチュジャン
小さじ2しょうゆ
小さじ1ニンニク
(すりおろし)1片分すり白ゴマ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ1刻みネギ
大さじ1
下準備
-
玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で止める。
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カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。
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ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。
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ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
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生シイタケは石づきを取る。
-
白ネギは4cmの長さに切る。
-
牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。
-
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
-
レモンは4つに切る。
作り方
-
1焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。
-
2
はじめに、塩、コショウした牛タンを並べて両面を焼き、あつあつにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
-
3プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べる。
-
4
チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた物に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。
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