カジキのグリーンソース

下準備

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  カジキはキッチンペーパ―で水気を拭き、塩を振って10分置く。水気が出てきたら拭き取り、 小麦粉を薄くまぶす。

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  ＜グリーンソース＞を作る。キュウリは細かめのみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。他の材料と混ぜ合わせる。