パンナコッタ

作り方

1. 
   1

   鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。

2. 
   2

   ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、バニラエッセンスを加え、 鍋底を氷水にあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせる。内面を水でぬらしたバットに流し入れる。

3. 
   3

   バットにラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。スプーンですくって、お好みのフルーツと器に盛り合わせ、＜ソース＞をかける。あったらミントの葉を飾る。