ミョウガのサッパリひとくち素麺

下準備

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  素麺は半分に折り、熱湯にパラパラと入れる。煮たってきたら分量外の水200mlを加え、再び煮たったらザルに上げ、流水で洗ってしっかり水気をきる。

• ミョウガは縦半分に切り、さらにせん切りにしてサッと水に通す。

• ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

• ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。