なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さん
- 調理時間
- 10分 ＋冷やす時間
- カロリー
- 347 Kcal
簡単プロの味に！ビシソワーズの作り方を紹介します。まろやかでコクがあり、生クリームが入っているので、ちょっとリッチな口あたりです。
材料
（
2
人分
）
ジャガイモ
2個白ネギ
1/2本バター
5g水
200ml顆粒スープの素
小さじ1牛乳
200ml生クリーム
50ml塩コショウ
少々生クリーム
(仕上げ)大さじ2パセリ
(みじん切り)適量
下準備
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ジャガイモは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。白ネギはみじん切りにする。
作り方
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1鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらジャガイモと白ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。
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2(1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。
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3粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、仕上げの生クリームをまわしかけ、パセリを振る。
温かいままでもおいしくいただけます。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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