エビフライ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 423 Kcal
大きめのエビを使う事で、プリプリッとした食感が楽しめます！
材料
（
2
人分
）
エビ
(大)6尾酒
大さじ1/2塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1.5溶き卵
1/2個分パン粉
1/2～1カップ<タルタルソース>
ゆで卵
1個玉ネギ
1/4個ピクルス
(キュウリ)1本マヨネーズ
大さじ3塩コショウ
少々キャベツ
1/8個プチトマト
4個レモン
1/4個揚げ油
適量
下準備
-
エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4ヶ所斜めに切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐにのばし、酒を振る。
-
＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、ピクルスはみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせる。
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キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
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レモンは半分に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油に(1)を入れてサクッと揚げ、しっかり油をきる。
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3器にキャベツ、プチトマト、レモンと(2)を盛り合わせ、＜タルタルソース＞を添える。
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